Chantilly al cioccolato:

500gr Crema pasticcera
130gr crema base cioccolato
32gr gelatina figli
1000gr panna fresca

Ammollare in acqua la gelatina (5 volte il suo peso)
In una ciotola unire la Crema pasticcera con la base cioccolato e mescolare bene.
Scaldare la gelatina con un po di Crema pasticcera al cioccolato e unirla al resto del composto.
Montare la panna fredda e unirla alla crema mescolando dal basso verso l'alto con un leccapentole...et voilà la chantilly al cioccolato è pronta

X la base cioccolato:
150gr zucchero
150gr cacao amaro polvere
200gr acqua

In un pentolino far bollire l'acqua con lo zucchero e quando è arrivato a bollore aggiungere il cacao mescolando con una frusta.