Crema pasticcera

Crema pasticcera by Luca MONTERSINO:

400gr latte
100gr panna
150gr tuorli
150gr zucchero
37.5gr amido di mais
1/2 bacca vaniglia

Fare bollire in un pentolino la panna col latte e nel frattempo montare nella planetaria con la frusta i tuorli, lo zucchero, la vaniglia e l'amido.
Quando il latte e panna sono a bollore versare la montata ed aspettare che si creino dei "vulcani" cioè il latte che bolle crea dei piccoli vulcani nella Crema, spegnere il fuoco e mescolare con una frusta...et voilà la Crema pasticcera è fatta...