Seppie ripiene

8 seppie

Pangrattato qb

1 uovo

Prezzemolo

Scorza limone grattugiato

Sale&pepe

Olio evo

Pulire le seppie e separare il corpo dai tentacoli. 

Tritare nel mixer i tentacoli col pangrattato, l'uovo, il prezzemolo, scorza limone grattugiato, sale&seppe ed olio. Mettere il composto in una sac a poche senza beccuccio, riempire le seppie fino a 3/4 e chiuderle con gli stuzzicadenti. 

Posizionarle in una teglia e spolverare con prezzemolo, pangrattato ed un filo di olio evo e cuocere a 60gradi x 3 ore girandole a metà cottura. 

Li ho servito con insalata di patate condita con prezzemolo, aglio ed olio evo e spinaci conditi con olio e grana.