Crema cotta

500gr panna

120gr zucchero semolato

15gr agar agar

140gr tuorli

In un pentolino far bollire la panna ed al bollore versare lo zucchero unito all'agar agar e far bollire x circa 1'. A fuoco spento unire i tuorli e mescolare con una frusta. 

Versare in una pirofila e far cuocere a bagnomaria in forno a 140 gradi fino a quando la crema risulta soda ma ancora tremolante. Io l'ho cotta x circa 35-40'.