Ganache al cioccolato

200gr panna

50gr glucosio

250gr cioccolato fondente

50gr burro

Far scaldare in un pentolino la panna ed il glucosio e quando bolle versare il cioccolato tritato e farlo sciogliere fuori dal fuoco con una frusta. Quando il cioccolato è sciolto mantecare la ganache con il burro.