Angel Cake

Innanzitutto bisogna buon anno a tutti!!! È parecchio tempo che non pubblico e sinceramente sono rimasta parecchio indietro...vedrò di rimettermi alla pari 😉😉😉

Dopo le festività Natalizie mi sono rimasti ben 1.4kg di albumi da far andare e...non avendo mai provato a fare qsta torta mi sono decisa a provarla e...me ne sono COMPLETAMENTE INNAMORATA!!! Facile, veloce, leggera e squisita!!!

Ovviamente è una ricetta del grande Maestro Luca Montersino...

Ingredienti:

360gr di albumi a temperatura ambiente

200gr zucchero semolato

150gr farina debole

5gr cremortartaro ( io non l'avevo ed ho usato il lievito chimico)

150gr zucchero semolato

Scorza limone

1 bacca vaniglia

10gr liquore all'amaretto 

Accendere il forno a 170gradi. 

Montare in planetaria gli albumi con la 1' parte di zucchero. 

Setacciare la farina col lievito ed aggiungere il restante zucchero, la scorza del limone grattugiato e la polpa della vaniglia. 

Quando gli albumi sono ben montati, aggiungere le polveri e gli aromi con una spatola mescolando dal basso verso l'alto delicatamente. Infine aggiungere l'amaretto. 

Versare il composto in uno stampo a ciambella (senza imburrare ne infarinare) e infornare a 170 gradi x 30'. 

Quando è cotto (prova stecchino) farlo raffreddare a testa in giù x non farlo sgonfiare. Sformarlo e spolverizzare con zucchero a velo. 

Si potrebbe anke creare una crema al burro ma volevo qlcsa di leggero e "dietetico" post-festività 😄😄😄 e devo dire che...OPERAZIONE RIUSCITA!!!

See you at the next post!!! Bye bye 😘😘😘