Lenticchie in umido

Ingredienti x 2 persone:

1 spicchio di aglio 

1/2 cipolla 

Olio Evo 

200gr lenticchie 

400gr pomodori a pezzetti 

1 litro brodo vegetale 

Rosmarino

Alloro 

Sale&Pepe

In una padella antiaderente a bordo alto far appassire lo spicchio d'aglio e la cipolla tritata con un filo di olio Evo ed allungando con un mestolo di brodo caldo. 

Unire le lenticchie, farle insaporire un attimo, aggiungere un mestolo di brodo, aggiungere i sapori (rosmarino ed alloro). Quando si è assorbito, aggiungere i pomodori a pezzetti, salare, pepare e coprire con il restante brodo. Lasciar cuocere a fiamma media coprendo coni paraschizzi x circa 20-30' (le lenticchie dovranno essere morbide). 

Ho servito le lenticchie con il cotechino precotto. Basta immergerlo in acqua bollente x 20' con la sua confezione ed il gioco è fatto... 

Ed ora...